La Olla Duromatic Inox de Kuhn Rikon tiene 24 cm de diámetro en capacidades disponibles de 2.5, 4, 6 y 8 Litros respectivamente. También disponible en set de 4+6 o 4+8 Litros. Asa reforzada con salvallamas de acero inoxidable y módulo de tapa metálico.
Las ollas express Duromatic Inox cumplen a la perfección el principio del diseño nórdico: minimalismo, lineas limpias y funcionalidad. No precisa de presentaciones, su presencia denota autoridad en los fogones.
Duromatic Inox permite poder cocinar infinidad de recetas con una cocción muy eficiente gracias a su generoso fondo térmico optimizado que permite el ahorro en tiempo y consumo energético del 70% con respecto a una olla convencional. El proceso de cocción es más homogéneo, y se amplían las opciones de receta que se pueden llevar a cabo. Su geometría tipo cazuela supera en funcionalidad el efecto tubular de diámetros inferiores donde la capacidad la otorga una pared más alta y menos funcional.
Duromatic Inox es una olla express de coccion estanca con válvula non-vented. Durante la cocción la olla no expulsa vapor, conservando en su interior todos sus jugos. Por tanto no hay merma de líquidos, permitiendo aprovechar todas las propiedades naturales de los ingredientes para potenciar incluso los matices y sabores más sutiles. El vástago que indica el nivel de cocción posee dos anillas rojas de indicación de presión, con un rango de presión de 60 a 100 Kpa, dicho de una forma entendible....es una olla con capacidad de cocinar cualquier receta de forma muy rápida. En caso de superar el umbral máximo de presión la olla automáticamente libera el excedente de vapor. Para despresurizar de forma rápida simplemente se debe apretar el vástago de válvula hacía abajo o subirlo hacía arriba.
Un error común en usuarios que usan la olla Duromatic por primera vez es tomar como referencia la intensidad de fuego, o potencia de placa, utilizada con otras ollas. El fondo Duromatic es un fondo multidifusor supertérmico con una capacidad de retención calórica extraordinaria. Posee un diámetro de 19,8 cm, siendo perfectamente compatible para el foco de una placa doméstica. Una vez la olla alcanza la presión idónea de cocción, bastará con mantener la potencia de la placa a menos de 1/4 de su potencia máxima. El fondo supertérmico Duromatic seguirá cocinando la receta con el calor residual acumulado durante el proceso de despresurización natural de la olla. El consumo energético es mínimo y utilizarla en el largo plazo aporta un ahorro energético importante en comparación a otras alternativas de menor calidad.
Duromatic Inox tiene 24 cm de diámetro y es muy cómoda a la hora de almacenarla. No ocupa espacio, y el secreto reside en el diseño de sus asas. El sistema de asas de Duromatic es parte del diseño minimalista y funcional propio del fabricante Kuhn Rikon. Un asa compacta y robusta con un salvallamas reforzado de acero que protege el asa de posibles sobrecalentamientos accidentales. Las asas de baquelita Duromatic tienen un sencillo sistema de anclaje sobre el cuerpo a través de tornillo, no precisan de herramientas especiales para apretarlas o sustituirlas. Permite poder almacenarse a pesar de su gran capacidad aunque el espacio de la cocina sea reducido.
- Capacidad: Desde los 2,5 hasta los 8 litros. Amplio surtido para elegir la capacidad óptima al número de comensales. Desde 2,5 Litros ideal singles o parejas, hasta 8 Litros ideal para familias de 4 o más miembros.
- Materiales: Fabricada en Acero Inoxidable 18/10 Quirúrgico.
- Geometría de la olla: 24 cm de Diámetro
- Grande y Compacta: Incluso las capacidades más grandes se guardan con facilidad.
- 5 Sistemas de Seguridad: Válvula principal autorregulable, despresurización automática, válvula auxiliar, sistema de bloqueo y ventanas laterales auxiliares de evacuación auxiliar. Dicho de otra manera, el usuario Duromatic no vive con el miedo a que su olla pueda tener incidentes serios.
- Funciones Únicas: La olla de 2,5 litros posee un fondo interior texturizado en forma de nido de abeja. Este texturizado es ideal para marcar carnes e incluso puede utilizar la olla para hacer carnes a la plancha, ya que la grasa del alimento queda depositada en las partes más bajas del fondo tridimensional.
La capacidad que Duromatic otorga la olla rápida es siempre Capacidad Total. La capacidad útil de una olla Duromatic es 2/3 de su capacidad total ( es el estandard de cualquier marca de olla rápida )
Por ejemplo, si decidimos elegir la olla Duromatic Inox de 6 Litros de capacidad, la capacidad útil que obtendremos con esta referencia serán 4 Litros.
Siempre recomendamos tomar como referencia la capacidad útil, ya que es la que marca la cantidad de alimento real que puede llegar a cocinar la olla a plena capacidad. Dependiendo de la receta que llevemos a cabo, existirá un porcentaje de esa capacidad útil que será ocupada por alimento no aprovechable ( por ejemplo el volúmen que puedan ocupar los huesos en un cocido ). Hay que considerar que la naturaleza de ciertas recetas mermará la cantidad de alimento consumible de la misma.
Como media calcularemos 2 raciones por cada litro de volumen útil. De este modo calcularemos el número de raciones medio que podremos llevar a cabo cocinando con la olla a plena capacidad.
La colección Duromatic Inox de 24 cm no poseen recubrimiento anti-adherente en el interior. Está fabricada íntegramente en acero inoxidable 18/10, por tanto es un acero inoxidable de alta calidad con una excelente resistencia a la corrosión. Esto la hace adecuada para el contacto con alimentos ácidos o salados, incluso poseer un revestimiento anti-adherente.
La olla Duromatic debe preservarse de posibles averías o deterioros derivados de la abrasividad de la sal y temperatura del lavavajillas, especialmente en el sistema de válvula de la tapadera. Para garantizar un correcto mantenimiento de la olla es recomendable lavarla a mano.
La olla Duromatic Inox tiene la capacidad de poder cocinar con poca agua. La cantidad de agua precisa dependerá del nivel de hidratación del alimento. Unas legumbres precisarán un nivel de líquido óptimo para llevar a cabo la cocción con éxito. En el caso de alimentos que contengan un alto grado de hidratación, como puede ser el caso de las verduras, la olla precisará un mínimo de líquido, ya que el sistema de válvula estanca preservará toda la hidratación del alimento, cociendo el mismo en su propio jugo y logrando un sabor más intenso en las recetas.
Cocinar con poca agua requiere conocer perfectamente la respuesta de la olla y su nivel de presión con respecto a la intensidad calórica que seleccionemos en la cocina. No aconsejamos intentar cocinar con poca agua o al vapor a usuarios nuevos que no tengan conocimiento de la respuesta de la olla. Es preciso empezar con recetas más sencillas que no requieran de un control de la temperatura tan exhaustivo, al menos inicialmente.
Comparativamente a otras marcas de similar calidad existentes en el mercado, los recambios originales Duromatic tienen un precio asequible, y con un correcto cuidado podrán ser funcionales durante muchos años antes de precisar ser cambiados. Es recomendable seguir las instrucciones de mantenimiento indicadas en el manual de instrucciones para garantizar una larga durabilidad de los mismos.
