Sartenes de Hierro

Descubre nuestra selección de sartenes de hierro diseñadas para una cocción saludable, potente y profesional. Fabricadas sin recubrimientos químicos, estas sartenes ofrecen una antiadherencia natural con el uso y son perfectas para sellar carnes, saltear vegetales o preparar recetas a fuego vivo 🍳🔥. Compatibles con inducción, gas, vitrocerámica y horno, son resistentes, duraderas y evolucionan contigo en la cocina. 🧲 Mejora tu experiencia culinaria con piezas de hierro que combinan tradición y rendimiento moderno

Set de sartenes de hierro NeroSteel 20, 24 y 28 cm – Vista conjunto superior Set de sartenes de hierro NeroSteel 20, 24 y 28 cm – Vista conjunto superior 2
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Sartenes de Hierro

Set 3 Sartenes Hierro Nitrurado FB NeroSteel 20, 24 y 28 cm HSSC

FB by HSSC
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162,25 €
Set de 3 sartenes FB NeroSteel 28 cm de HSSC fabricadas en hierro nitrurado de alta densidad, lo que le confiere una resistencia superior a la corrosión y una antiadherencia natural que mejora con el uso. Sin recubrimientos químicos, duradera, saludable y compatible con todas las fuentes de calor, es ideal para cocinar a altas temperaturas con resultados...
Sartenes Hierro Tradicional

¿ Quieres llevar a cabo recetas a fuego vivo ? Entonces elige una de nuestras sartenes de hierro. Sartenes tradicionales de aire rústico fabricadas en hierro de alta calidad bajo los procesos más rigurosos y las tecnologías más avanzadas. Nuestro surtido de sartenes de hierro son extremadamente duraderas, se calientan muy rápido y resisten las altas temperaturas distribuyendo de manera homogénea el calor. La pátina preserva el auténtico sabor del alimento, logrando matices y sabores que únicamente se logran cocinando  a alta temperatura. Todas nuestras sartenes son aptas para todo tipo de cocinas, incluida inducción.

Sarten de Hierro Curado con Pátina

El secreto de una buena pátina está en el curado

Curar una sartén de hierro es el primer paso para cocinar sin antiadherentes artificiales y lograr una superficie antiadherente libre de PFOA o cualquier químico que suponga una amenada a nuestra salud. Basta con aplicar una fina capa de aceite vegetal y calentarla hasta que se adhiera al metal, creando una película protectora que mejora con cada uso. Ya sea al fuego o en horno, este proceso fortalece la sartén, evita la oxidación y potencia el sabor de cada plato. ✅ Nuestras sartenes de hierro son aptas para cocinas de inducción, gas o vitro y perfectas para quienes valoran una cocina saludable, auténtica y 100% libre de tóxicos.

Fase 1 Curado Sartén Hierro

1. Preparación inicial
Nuestras sartenes de hierro son resistentes, se calientan rápidamente y soportan temperaturas muy elevadas. Cuando las compras por primera vez, no cuentan con una capa antiadherente, técnicamente conocida con el nombre de pátina. La pátina se forma durante el proceso de curado.

Fase 2 Curado Sarten Hierro

2. Aplicación de aceite
Aplica una fina capa de aceite (como aceite de girasol o de colza) en el interior de la sartén, desde el fondo hasta los bordes. Usa el mismo tipo de aceite que emplearías para cocinar.

Fase 3 Curado Sarten Hierro

3. Calentado de la sartén
Calienta la sartén hasta que el aceite comience a humear ligeramente. Durante este proceso, el aceite se quema y forma una película protectora natural. Esta capa inicial puede parecer irregular, pero mejorará con el uso constante.

Fase 4 Curado Sarten Hierro Pátina Formada

4. Repetición del proceso (opcional)
Puedes repetir el proceso de curado entre 3 y 5 veces hasta que toda la superficie interior esté bien oscurecida. Si lo prefieres, simplemente comienza a cocinar con normalidad; con el tiempo, la sartén adquirirá sus propiedades antiadherentes. Al principio, añade una gota más de aceite al cocinar.

FAQ - Preguntas Frecuentes sobre Sartenes de Hierro

¿Qué ventajas tienen las sartenes de hierro frente a otros tipos de sartén?
Una sartén de hierro es, literalmente, para toda la vida. Retiene el calor de forma increíble, lo reparte de manera uniforme y mejora cuanto más la usas. A diferencia de otros materiales, no lleva ningún tipo de recubrimiento artificial: lo natural manda. Es la típica sartén que heredas de tu abuela… y sigue funcionando igual de bien.
¿Cómo se cura una sartén de hierro para que no se pegue?
El curado es un paso clave y más sencillo de lo que parece. Solo tienes que aplicar una capa muy fina de aceite (de los que usas para cocinar), calentar la sartén hasta que humee ligeramente y dejar que se enfríe. Repite el proceso unas cuantas veces y verás cómo la superficie se vuelve cada vez más antiadherente.
¿Qué aceite es mejor para curar una sartén de hierro?
Lo ideal es usar aceites con alto punto de humo, como el de girasol o el de colza. También funciona el de linaza, aunque es más delicado. En realidad, lo importante es que sea un aceite vegetal que aguante bien el calor, porque así se forma una capa protectora duradera.
¿Puedo lavarla con jabón o estropajo?
No hace falta, y mejor si lo evitas. El jabón puede eliminar la pátina que tanto cuesta crear. Lo más eficaz es lavarla solo con agua caliente y frotar suavemente con un cepillo o esponja. Luego, sécala bien (esto es clave) y añade una gota de aceite para protegerla del óxido.
¿Sirve para cocinas de inducción?
Sí, sin ningún problema. Las sartenes de hierro son compatibles con inducción, vitro, gas, placa eléctrica… ¡y hasta puedes meterlas al horno! Son todo terreno. Solo ten en cuenta que pueden tardar un poco más en calentar al principio, pero luego mantienen el calor mucho mejor que otras.
¿Qué tipo de recetas se pueden cocinar con una sartén de hierro?
Desde carnes a la plancha hasta tortillas, pasando por verduras salteadas o pescados. Las sartenes de hierro soportan altas temperaturas, por lo que son ideales para sellar, dorar o incluso tostar. Eso sí, si está recién curada, evita alimentos muy ácidos como el tomate, la lima o el limón, hasta que coja más cuerpo.
¿Es saludable cocinar con sartenes de hierro?
Totalmente. No tienen recubrimientos químicos ni liberan partículas al cocinar. Además, pueden aportar una pequeña cantidad de hierro a los alimentos, lo que puede ser beneficioso si tienes déficit de este mineral. Es una forma muy natural de cocinar.
¿Cuánto tiempo puede durar una sartén de hierro?
Si la cuidas bien, puede durar generaciones. Literalmente. Solo hay que curarla de vez en cuando, evitar la humedad y no dejarla sucia mucho tiempo. Es de esos utensilios de cocina que mejoran con los años. De hecho, cuanto más la usas, mejor funciona.
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