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Tecnología UniverSUS: Acero Inoxidable sin recubrimiento
Una nueva forma de cocinar en acero inoxidable: sin recubrimientos, más resistente y con una antiadherencia más natural en el uso diario.
¿Qué es la tecnología UniversSUS?
La tecnología UniversSUS se basa en una superficie de acero inoxidable sin recubrimientos, diseñada para mejorar el comportamiento del material durante la cocción.
A diferencia de las sartenes antiadherentes tradicionales, no incorpora capas añadidas, sino que forma parte del propio acero, ofreciendo una mayor durabilidad y resistencia al uso.
UniverSUS NO es un recubrimiento
UniverSUS no es una capa antiadherente aplicada sobre la superficie de la sartén, sino una evolución del propio acero inoxidable que modifica su estructura a través de un procedimiento térmico de alta temperatura donde se añaden óxidos de hierro y titanio, logrando así una nueva estructura del acero. Es esta nueva estructura la encargada de facilitar una cocción más sencilla y con muchos menos problemas de adherencia comparado a cocinar en sartenes de acero clásicas.
Ventajas de UniverSUS
- Más resistente: superficie extremadamente dura y duradera.
- Sin recubrimientos: sin PFAS ni PTFE.
- Antiadherencia natural: mejor respuesta antiadherente frente a cocinar con acero tradicional, facilita las cocciones, especialmente las más delicadas.
- Alta temperatura: UniverSUS es ideal para matices y cocciones técnicas: sellados intensos y dorados precisos.
Una alternativa a las sartenes antiadherentes
Las sartenes con recubrimiento ofrecen facilidad de uso, pero todas están destinadas a deteriorarse con el tiempo. UniverSUS propone un enfoque diferente: mantener la resistencia del acero inoxidable y mejorar su comportamiento en cocina sin recurrir a recubrimientos degradables.
¿ Cómo se consigue el efecto antiadherente ?
La superficie UniverSUS responde mejor cuando se utiliza correctamente:
- Calentar la sartén antes de añadir el aceite.
- Utilizar una pequeña cantidad de aceite o grasa.
- Dejar que el alimento se selle antes de moverlo.
Con el uso, la superficie mejora su comportamiento, facilitando la cocción y el resultado final.
Colecciones con Tecnología Universus
La tecnología UniverSUS está presente en diferentes colecciones de Schulte-Ufer diseñadas para distintos estilos de cocina.Descubre las gamas que incorporan esta innovación en acero inoxidable.
FAQ - Preguntas Frecuentes sobre UniverSUS
¿ Qué diferencia hay entre UniverSUS y un antiadherente tradicional ?
La tecnología UniverSUS no es un recubrimiento antiadherente convencional, sino una modificación de la superficie del acero inoxidable. Esto permite obtener un comportamiento antiadherente más natural y duradero, sin capas añadidas que puedan deteriorarse o desprenderse con el uso.
¿ Es necesario usar aceite con la tecnología UniverSUS ?
Sí, se recomienda usar una pequeña cantidad de aceite o grasa. A diferencia de los antiadherentes clásicos, UniverSUS funciona mejor cuando la superficie se nutre ligeramente, creando una película que favorece el deslizamiento de los alimentos y mejora el resultado en cocina.
¿ Qué tipo de cocina aprovecha mejor la tecnología UniverSUS ?
UniverSUS está diseñado para rendir bien en todo tipo de cocinas, incluidas inducción, vitrocerámica y gas. Su construcción favorece una distribución homogénea del calor, algo especialmente apreciable en cocinas de inducción.
¿ Cómo se aplica la tecnología UniverSUS en las distintas colecciones ?
Ambas colecciones incorporan la tecnología UniverSUS, pero están pensadas para usos diferentes.
Astral ofrece un equilibrio ideal para el día a día, con facilidad de uso y resultados constantes.
Quasar, por su parte, está orientada a un uso más exigente, con una respuesta térmica más precisa y un planteamiento más técnico.
¿ La superficie UniverSUS cambia con el uso ?
Sí. Con el uso y una tendencia continuada a cocinar a alta temperatura, la superficie puede ir acumulando grasa polimerizada y residuos quemados que no siempre se eliminan solo con detergente y estropajo. Cuando esto ocurre, el microporo se va obturando y el efecto antiadherente natural puede disminuir progresivamente.
Por eso es importante mantener la superficie lo más limpia posible. Además del lavado habitual, conviene realizar limpiezas más profundas de forma periódica. El propio fabricante recomienda el uso ocasional del lavavajillas para una limpieza más completa, y en casos de suciedad persistente pueden utilizarse limpiadores específicos para metal o arcilla blanca.
¿ Se puede conseguir un buen sellado con UniverSUS ?
Sí. Una de las ventajas de UniverSUS es su excelente respuesta térmica, que permite alcanzar temperaturas adecuadas para sellar alimentos correctamente. Esto facilita obtener dorados uniformes y resultados más sabrosos.
¿ Es adecuado para cocinar a altas temperaturas ?
Sí. Al tratarse de acero inoxidable sin recubrimientos, la tecnología UniverSUS soporta temperaturas elevadas sin degradarse como ocurre con otros materiales. Es especialmente adecuada para técnicas como el sellado o el salteado.
Es primordial que el usuario entienda las limitaciones del tipo de aceite utilizado para evitar así que el alimento se cocine en aceite con el punto de humo excedido por su límite de temperatura.
¿ Para qué tipo de usuario está pensada esta tecnología ?
UniverSUS está pensada para quienes buscan una alternativa duradera y sin recubrimientos frente al antiadherente tradicional. Es adecuada tanto para un uso diario como para quienes buscan mayor control y rendimiento en cocina.
