Las ollas Duromatic de Kuhn Rikon nos encantan. Las ollas expréss Duromatic son súper rápidas gracias a sus componentes y como trabajan conjuntamente para ofrecer una olla expréss con los sistemas de seguridad más avanzados del mercado. Duromatic de Kuhn Rikon no solamente aporta la tranquilidad de tener un producto de calidad que se usará muchos años, además permite llevar a cabo recetas realmente elaboradas que mantendrán todos sus sabores, matices e ingredientes inalterados.
Algunas de las características que hacen únicas a las ollas express Duromatic son:
- Fabricación 100% Made in Switzerland. Calidad Garantizada.
- Diseño limpio, enfocado 100% en optimizar el rendimiento y la usabilidad.
- Fondo multidifusor Superthermic de 5 capas con núcleo súper optimizado para inducción y todo tipo de cocinas.
- 5 Sistemas de Seguridad activos: Válvula principal autorregulable | Despresurización automática de la válvula principal | Válvula auxiliar secundaria | Ventana de evacuación auxiliar | Sistema de bloqueo de apertura. Adiós al miedo de usar la olla rápida imaginando escenarios catastróficos. Seguridad 100% Garantizada.
- Presurizado estanco de alto rendimiento ( non-vented ): En el proceso de cocción NO se emite salida de vapor por la válvula, por tanto no hay merma de líquido ni nutrientes. La cocción es estanca garantizando así la inalterabilidad de las propiedades de los alimentos y la merma de líquidos. Olvídate del olor residual de ciertas recetas en el proceso de cocción del alimento.
Colecciones Duromatic Supreme, Duromatic Inox, Duromatic Hotel y olla térmica Durotherm Chrome disponibles en todas sus capacidades y combinaciones.
Duromatic Hotel es una olla express de coccion estanca con válvula non-vented. Durante la cocción la olla no expulsa vapor, conservando en su interior todos sus jugos. Por tanto no hay merma de líquidos, permitiendo aprovechar todas las propiedades naturales de los ingredientes para potenciar incluso los matices y sabores más sutiles. El vástago que indica el nivel de cocción posee dos anillas rojas de indicación de presión, con un rango de presión de 60 a 100 Kpa, dicho de una forma entendible....es una olla con capacidad de cocinar cualquier receta de forma muy rápida. En caso de superar el umbral máximo de presión la olla automáticamente libera el excedente de vapor. Para despresurizar de forma rápida simplemente se debe apretar el vástago de válvula hacía abajo.
Un error común en usuarios que usan la olla Duromatic por primera vez es tomar como referencia la intensidad de fuego, o potencia de placa, utilizada con otras ollas. El fondo Duromatic es un fondo multidifusor supertérmico con una capacidad de retención calórica extraordinaria. Posee un diámetro de 22,5 cm, siendo perfectamente compatible para el foco de una placa doméstica. Una vez la olla alcanza la presión idónea de cocción, bastará con mantener la potencia de la placa a menos de 1/4 de su potencia máxima. El fondo supertérmico Duromatic seguirá cocinando la receta con el calor residual acumulado durante el proceso de despresurización natural de la olla. El consumo energético es mínimo y utilizarla en el largo plazo aporta un ahorro energético importante en comparación a otras alternativas de menor calidad.
Duromatic es una olla compacta y fácil de almacenar, incluso en los modelos de mayor diámetro. El reducida forma de sus asas es parte del diseño minimalista y funcional propio del fabricante Kuhn Rikon. Un asa compacta y robusta con un salvallamas reforzado de acero que protege el asa de posibles sobrecalentamientos accidentales. Las asas de baquelita Duromatic tienen un sencillo sistema de anclaje sobre el cuerpo a través de tornillo, no precisan de herramientas especiales para apretarlas o sustituirlas. Permite poder almacenarse a pesar de su gran capacidad aunque el espacio de la cocina sea reducido.
- Capacidad: Desde los 2,5 hasta los 12 litros. Amplio surtido para elegir la capacidad óptima al número de comensales. Desde 2,5 Litros ideal singles o parejas hasta 12 Litros ideal para familias grandes, restauradores u hosteleros del canal HORECA.
- Materiales: Fabricada en Acero Inoxidable 18/10 Quirúrgico.
- Geometría de la olla: 24 o 28 cm de diámetro para lograr una cocción horizontal homegénea de la receta y hacer de una sola vez una gran cantidad de alimento.
- Grande pero Compacta: Incluso las capacidades más grandes se guardan con facilidad.
- Seguridad Activa: Sistemas múltiplies de Seguridad para usar la olla sin miedo a percances. La más segura del mercado.
- Funciones Únicas: La olla de 2,5 litros Inox y 5 Litros Hotel poseen un fondo interior texturizado en forma de nido de abeja. Este texturizado es ideal para marcar carnes e incluso puede utilizar la olla como plancha para hacer carnes, pescados o verduras, ya que la grasa del alimento queda depositada en las partes más bajas del fondo tridimensional, quedando los depósitos de grasa del alimento en la parte más baja del nido de abeja.
La colección Duromatic Inox, al igual que la colección alternativa Hotel de 28 cm, no posee recubrimiento antiadherente en el interior. Está fabricada íntegramente en acero inoxidable 18/10, por tanto es un acero inoxidable de alta calidad con una excelente resistencia a la corrosión. Esto la hace adecuada para el contacto con alimentos ácidos o salados, incluso sin estar protegida por un revestimiento antiadherente.
La olla Duromatic debe preservarse de posibles averías o deterioros derivados de la abrasividad de la sal y temperatura del lavavajillas, especialmente en el sistema de válvula de la tapadera. Para garantizar un correcto mantenimiento de la olla es recomendable lavarla a mano.
Comparativamente a otras marcas de similar calidad existentes en el mercado los recambios originales Duromatic tienen un precio asequible y con el correcto cuidado podrán ser funcionales durante muchos años antes de precisar ser cambiados.
La olla Duromatic tiene la capacidad de poder cocinar con poca agua. La cantidad de agua precisa dependerá del nivel de hidratación del alimento. Unas legumbres precisarán un nivel de líquido óptimo para llevar a cabo la cocción con éxito. En el caso de alimentos que contengan un alto grado de hidratación, como puede ser el caso de las verduras, la olla precisará un mínimo de líquido, ya que el sistema de válvula estanca preservará toda la hidratación del alimento cociendo el mismo en su propio jugo y con un sabor más intenso.
Cocinar con poca agua requiere conocer perfectamente la respuesta de la olla y su nivel de presión con respecto a la intensidad calórica que tengamos en la cocina. No aconsejamos intentar cocinar con poca agua o al vapor a usuarios nuevos que no tengan conocimiento de la respuesta de la olla. Es preciso empezar con recetas más sencillas que no requieran de un control de la temperatura tan exhaustivo, al menos inicialmente.
