Cuchillo Cebollero Kyoto - Arcos


Apto para el picado de hierbas, el cortado de verduras, así como el desmenuzado y triturado de pescados y carnes. Un clásico de la cocina profesional, este cuchillo no puede faltar. ARCOS, tras un arduo proceso de...

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Apto para el picado de hierbas, el cortado de verduras, así como el desmenuzado y triturado de pescados y carnes. Un clásico de la cocina profesional, este cuchillo no puede faltar.

ARCOS, tras un arduo proceso de investigación y desarrollo cuenta con un filo innovador que ha aplicado en la serie KYOTO, alcanzando valores CIC (Comportamiento Inicial de Corte) de 98 mm (valor mínimo para los cuchillos es de 50 mm) y RFC (Retención del Filo de corte) de 500 mm (valor mínimo para los cuchillos es de 150 mm).

En línea de Kyoto, destaca su diseño ergonómico de líneas minimalistas y gran robustez, junto con la exclusividad de su doble filo. Del mango destacamos su solidez y novedoso diseño, donde se conjugan el color del metal contrastado con el negro, otorgándole así un toque de distinción.

Características:

  •  Acero Inoxidable Forjado (Molibdeno-Vanadio)
  •  Mango de Acero Inoxidable Forjado (Molibdeno-Vanadio) y Polioximetileno (POM)
  •  Medidas: 210 mm; 240 mm o 300 mm (hoja del cuchillo, mango no incluido)
  •  Protección de la mano (cabezal)
  •  Fabricado en una sola pieza
  •  Gran resistencia a detergentes y al envejecimiento
  •  Indeformable a altas y bajas temperaturas (de -40ºC hasta 150ºC)
  •  Composición Media: 0,45% Carbono (C); 14,30% Cromo (Cr); 0,48% Molibdeno (Mo); 0,12% Vanadio (V).
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