Cuchillo Sashimi-Yo Global G-47. Este cuchillo ha sido diseñado su utilización en el mercado europeo. A diferencia del cuchillo japonés tradicional "yanagiba" y "takohiki", el cuchillo G47 de Global está afilado por ambos lados de la hoja. El cuchillo japonés tradicional para sashimi únicamente se afila por un lado de la hoja.

Características:

• Material: Acero Inoxidable Cromova 18 Molibdeno Vanadio
• Longitud total: 375 mm
• Longitud de la hoja: 250 mm
• Peso: 180 gramos
• Templado al hielo y endurecido con el proceso "Rockwell" ( 56°C - 58°C )
• Afilado cóncavo artesanal por las dos caras de la hoja (apto para zurdos y diestros)
• Fabricado de una sola pieza, sin soldaduras
• Garantía: Ilimitada ante cualquier defecto de fábrica