Cuchillo MIYABI Pan 5000MCD 230mm

El cuchillo para pan de la serie MIYABI 5000MCD posee una hoja larga y fuerte. El filo en sierra puede cortar las cortezas más duras con uniformidad y facilidad. Es ideal para el uso diario en la cocina. El cuchillo, de diseño clásico y funcional, corta con precisión y eficacia. Se caracteriza también por un impactante mango ergonómico de madera de abedul Masur. El dibujo de la veta de la madera usada para elaborar el mango es diferente en cada cuchillo, dando como resultado un producto verdaderamente único. Las líneas y la franjas que se entrecruzan en el mango son una de las características distintivas del cuchillo para pan MIYABI 5000MCD.

El núcleo extremadamente duro de la hoja está hecho de acero en polvo, MicroCarbide MC63, un acero de una calidad por encima de la media, que satisface con creces las exigencias de la cocina profesional. El núcleo del cuchillo está rodeado de un centenar de capas de acero, de diferentes grados y dureza. La elaboración de la hoja es lo que hace particular al cuchillo para pan MIYABI 5000MCD: un proceso de tecnología avanzada consigue una dureza de 63 Rockwell aproximadamente y proporciona unas excelentes cualidades de corte. La excepcional hoja mide 23 cm. Permite cortar cortezas muy duras sin esfuerzo y preparar rebanadas para servir en la mesa. El óptimo resultado queda garantizado por los materiales de calidad usados para fabricar este cuchillo.

Núcleo de la hoja de polvo de acero MicroCarbide MC63 recubierto por 100 capas de acero. La hoja alcanza una dureza de 63 Rockwell aprox.
Las hojas endurecidas al frío CRYODUR® proporcionan un buen filo de corte, resistencia a la corrosión y una óptima flexibilidad.
Perfil de hoja auténticamente japonés.
Hoja simétrica con filo ultra afilado gracias a la técnica Honbazuke.
Mango con forma tradicional de D hecha de madera de abedul para un equilibrio y control perfectos.

Dimensiones y peso

Peso 170 gramos
Altura de la hoja 34 mm
Longitud de la hoja 220.8 mm
Espesor de la cuchilla 2.1 mm
Mango largo 110.4 mm
Longitud total 310.6 mm