Cuchillo MIYABI Shotoh 7000D 130mm

Todos los cuchillos de la serie Miyabi 700D destilan gracia y elegancia. Incluso el pequeño y funcional cuchillo Shotoh aporta tradición japonesa a su cocina. Es extraordinariamente afilado, especialmente sencillo de usar y muy atractivo. El diseño adamascado de la hoja de 130 mm es fascinante. El durable acero de múltiples componentes (el núcleo contiene cobalto, molibdeno y vanadio y está recubierto de 64 capas de acero inoxidable) confiere a la hoja una dureza extraordinaria de 60 Rockwell y un durabilidad excepcional del filo. Obtiene su afilado final mediante el proceso Honbazuke, original japonés, que llevan a cabo maestros artesanos cualificados ayudándose de piedras de afilar.

El diseño único del mango del cuchillo Shotoh es un atractivo adicional de este cuchillo: una elegante combinación de un sofisticado aspecto de madera y acero inoxidable. Un compuesto de lino y resina en varias capas junto a acero inoxidable de excelente calidad se aúnan para conseguir un tacto agradable. El armonioso balance del cuchillo asegura trabajar sin fatiga incluso si sus preparaciones requieren grandes cantidades de frutas y verduras. Todos los cuchillos de la serie Miyabi 7000D se fabrican en la ciudad japonesa de Seki, de larga tradición artesana, y donde desde el siglo XIV se elaboran los más refinados instrumentos de corte. Manzanas, calabacines o zanahorias, el compacto Shotoh corta y filetea sin esfuerzo y con tanta precisión que la comida atrae tanto por la vista como por el sabor.

Núcleo de la hoja de acero CMV60 recubierta por 64 capas de acero inoxidable: este acero es especialmente duro y resistente, base para el excepcional afilado de la hoja
Las hojas endurecidas al frío CRYODUR® proporcionan un buen filo de corte, resistencia a la corrosión y una óptima flexibilidad
El mango tiene forma tradicional en D, lo que le otorga equilibrio perfecto y permite ejercer tareas de corte sin esfuerzo
Hoja simétrica con filo ultra afilado gracias a la técnica Honbazuke
Mango de Micarta fácil de limpiar que posee un atractivo look de madera gracias a sus capas de lino y resina sintética combinada con acero inoxidable

Dimensiones y peso

Peso 90 gramos
Altura de la hoja 26 mm
Longitud de la hoja 130 mm
Espesor de la hoja 1.6 mm
Longitud del mango 96 mm
Longitud total 240 mm